Caseificio Etoile du Vercors

Il museo

Dal 1942, il caseificio Etoile du Vercors perpetua tradizionalmente la produzione di due specialità regionali di latte vaccino: il Saint-Marcellin IGP, tenero e caratteristico, e il Saint-Félicien, morbido e cremoso.

Il caseificio Étoile du Vercors, situato a Saint-Just-de-Claix nell'Isère, è stato creato da Marius Berruyer nel 1942 e conta 145 dipendenti
dipendenti. Prende il nome dalla sua posizione geografica ai piedi della catena montuosa del Vercors, situata a cavallo della
dipartimenti dell'Isère e della Drôme. Il caseificio è specializzato nella produzione e nella stagionatura di 2 autentiche specialità del Delfinato: Saint-Marcellin IGP e Saint-Félicien. Lì viene raccolto il latte ogni 48 ore, da 69 produttori di mucche
aziende lattiero-casearie, di cui 46 certificate IGP e 10 certificate da Agricoltura Biologica. Durante la produzione ogni forma viene modellata con un mestolo, salata e rivoltata a mano. Vengono poi affinati in locali di torrefazione ventilati con aria naturale, poi accuratamente selezionati dai nostri affinatori. Un know-how tradizionale a cui il caseificio è sempre rimasto fedele e garanzia di vera qualità.

Comfort e servizi

Prezzi/apertura